燕窝蛋白质含量不及鸡蛋?1克干燕窝相当于40个鸡蛋是真的吗

目前来看,争议的焦点是燕窝的营养价值,而燕窝营养价值的体现是唾液酸含量的多少。为燕窝正名的专家则直言,如果只对比唾液酸的含量,1克干燕窝相当于40个鸡蛋。

但记者在查阅《中国实验方剂学杂志》2013年第19卷19期的文章发现,其实验结果显示,燕窝的唾液酸平均含量在12%至14%,而根据果壳网公布的食物含量中,鸡蛋中的唾液酸含量为24至29g /mg,即含量为2.4%至2.9%。

计算可得,燕窝唾液酸的含量仅为鸡蛋的6至7倍,如果以燕之屋公布产品中的燕窝含量比数据来看,“即食燕窝不如鸡蛋”的说法也并非空穴来风。对此,多名专家也确认了该数据的科学性。

一名不愿透露姓名的食品药品检测专家告诉记者,唾液酸对人体的益处尚属学术研究中,针对“即食燕窝中3%为燕窝,97%为冰糖水的配比符合燕窝科学食用方法”这一说法,他提到,关于即食燕窝含3%燕窝的科学食用的合理性问题,需要有权威的数据来论证这个结果。

钟凯也指出,要有3%燕窝比例的科学依据。不能企业的即食燕窝含有3%的燕窝,就说3%燕窝含量就是科学配比。在不具备权威论证的情况下,国燕委的做法有为企业服务的嫌疑。

记者注意到,早在2011年,燕之屋深陷“血燕燕窝造假”舆论风波,而彼时国燕委尚未成立。据《每日经济新闻》报道称,当时自称为马来西亚濒危物种进出口管理局、马来西亚出口卫生部(出口检验局)、马来西亚燕窝出口公会等机构的相关人士在杭州举行燕窝新闻发布会,对血燕亚硝酸盐超标问题进行了所谓“澄清”。但很快浙江省工商局初步查证,声称由浙江省老字号企业协会邀请的马来西亚有关机构举办的燕窝新闻发布会的主办单位存在造假。

而相关媒体报道的新闻发布会主办方成员马来西亚濒危物种进出口管理局局长拿督珉阿膜和马来西亚出口卫生部(出口检验局)总监拿督凯孺哈兴,其身份亦涉嫌造假。次年,全国城市农贸中心联合会申请成立了燕窝市场专业委员会,燕之屋等公司也成为创会会员。

虽然燕窝的功效究竟是什么,还无法得到结论,但从燕窝高昂的价格来看,其消费人群必定不是面向所有阶层。在燕之屋的官网上,不乏名人明星对产品的赞赏,其中也包括燕之屋代言人刘嘉玲。

在燕之屋的产品中,价格最高的产品为碗燕系列尊享款12碗装,官方售价为5496元,价格最低的就是上文所述的即食燕窝,平均每瓶售价也超过了60元。


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